LA 에서 가볼만한 레스토랑

THE TRUMP GOLF CLUB (비싼 public golf course)

One Ocean Trails Drive, Rancho Palos Verdes
tel: 310 303 3251
골프장과 바다가 내려다 보이는 절경이며, Hamburger, Caesar Salad 같은 음식 또한 아주 잘 만들어 한 나절을 즐겁게 보낼수 있는 곳



북창동 순두부집 3575 Wilshire Blvd, Los Angeles
tel: 213 382 6677
감칠맛이 나는 순두부 뿐 만이 아니라, 돌 솓에 햅쌀로 지은 찰
기가 조르르 흐르는 밥을 함께 맛 볼수 있는곳


SASHI (Japanese Restaurant and Lounge)
451 Manhattan Beach Blvd Suite D126, MANHATTAN BEACH
tel:310 545 0400
훌륭한 스시집 으로 멋진 분위기 까지 겸했으나 값이 비싼것이 흠


LE SAINT RAPHAEL (French and Italian)
522 South Pacific Coast Hwy, Rodondo Beach
tel: 310 543 5100
40년 만에 만난 동창들이 소개 한곳. 분위기가 좋고, Rosotto 와 Shrimp & Scallop 을 맛있게 먹었습니다.

THE CLIFF (everything edible)
577 South Coast Hwy, Laguna Beach
tel: 949 494 1956
음식은 그저그렇지만 해변을 내려다 보는 경치가 그만인곳.


LA PIAZZA
189 The Grove Drive G90
The Grove Shopping Center

오징어 먹물을 넣고 만든Black Noodles with Seafood,그리고 pizza 를 썩 잘 만드는 곳

LA 에서 가볼만 한곳

PAUL GETTY MUSEUM

1200 Getty Center Drive,

Los Angeles

tel: 310 440 7300

www.getty.edu
LA를 방문 하면 꼬옥 가봐야 할 곳입니다. 750 에이커의 땅에 자리잡은 이 박물관은

전 시가지를 내려다 볼수 있

는 언덕에 자리 잡고,

그 내부에 소장된 렘르란트, 고호, 타이티안 과 같은 대가들의 그림뿐 아니라 리챠드 마아어가 설게한 박물관의 여러 건물 또한 뛰어난 작품입니다. 아름다운 정원과 카페도 있어 하루를 잡고 방문할 수 있는 곳입니다.

맛의 여행, 신문 연재 기사

지난 1년 반 동안 한국일보 뉴욕판에 연재 되었던 맛의 여행이 이제 거의 끝나가고 있습니다. 하지만 이제 곧 책으로 출판 될것입니다. 원래 68가지 에피소드를 쓴 것이지만 책으로 나올 때는 몇가지 를 줄였고, 역사적인 배경이 있는 곳은 설명을 추가 하였고, 새로운 사진이 더 많이 추가 될 것입니다.
내년 봄에 시중에서 판매 될 예정입니다.

KOREA TIMES (English newspaper in Korea) ARTICLE

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사진을 클릭 하시면 크게 보실수

있습니다.

KOREAN CUISINE 에 대한 신문기사

2009년 8월 출판된 KOREAN CUISINE 에 대한 9월 15일자 조선일보 기사.

신문을 클릭 하면 크게 볼수 있습니다.

새로나온 요리책

KOREAN CUISINE (in English)

Published 8/2009 by Yekyong publisher in Seoul

A cookbook with authentic Korean recipes and introductions of Korean tradition related to the food.

size 23cm/24cm (8.5"/10.5")

available bookstores in Seoul:

Kyobo Munko ,Yongpung, Seoul

28,000 Won

sold in New York, KORYO BOOKS

35 W 32, New York City

212 564 1844

sold in LA, SEJONG BOOKSTORE
(갤러기아 3층)

3250 W. Olympic Blvd, #326, Los Angeles 323 735 7374

Galbi Chim (Braised Short Ribs with Radish and Shiitake Mushrooms)

Pomegranate Jelly (석류묵)

요리책

기본에서 부터, 간식, 칵테일 파티, 훌륭한 디너파티까지 쉽게 설명된 요리책으로서 배우고 싶은 사람들에게 필수적인 책. 한림 출판사 1995
















151 페지 가격$24
판매처: 고려서적 32 West 32 st. New York,
NY 10001 전화 1 212 564 1844
우편배달 가능

신문을 클릭 하시면 크게 볼수 있습니다.











오랜지 쏘스를 곁들인 연어와 지진 폴렌타 (옥수수 가루로 만든것)







크렘부룰레

9월 가볼만한 서울의 식당 Restaurants in Seoul

제주미항 (여의도 점) 784-1156 :전복과 고등어가 든 제주도의 해물찌개와 싱싱한 고등어 구이가 별미. 보통 한식집이나 깨끗하고 음식이 감칠맛이 있는 곳. 열흘 동안 3번 찿아 간곳입니다. Jeju Mihang (Yoyido branch) 02 784 1156 One of my favorite restaurant in Seoul. Seafood Pot with Abalone is a must to taste.

품 (남산) : 멋진 분위기에 맛있는 음식을 맛볼수 있는 곳. 비싼것이 흠. 실내 장식가 Lucia Hahm이 안내 한곳으로 파르스름한 콩국이 별미 였을 뿐 아니라 그림같이 아름답습니다.
Poom (Namsan): Very chic ambiance. The food is very refined and delicious but very expensive.

멋있는 한식 분위기의 지화자 (남산):

진지상은 각자 먹을 수 있도록 네모진 판에 담아 내어 놓습니다. 귀한 손님을 모시고 갈수 있는곳.

Jiwhaja (Namsan): Traditional Korean setting. The best is JINJISANG, a complete meal

KOWIN(한민족여성의 국제네트워크) 회의2009 8월 인천

2009년 8월 인천 하야트에서 열린
KOWIN CONFERENCE
(Korean Women's International Network) 여성부와 매일 경제추최.

전 세계의 한인 여성들의 네트워크를 이루게 하여주어 서로는 물론 한국과의 유대를 강화하고 발전 할수 있도록 열리는 국제회의
올해는 현 경제의 활성화를 주제로 서로 어떻게 돕고 발전 할수 있을가와 한국의 이메지 향상에 관한 것.

요리 연구가로서 한마디한
간단한 스피치:

한식의 세계화는 유명한 요리사 몇명이나 요리책을 쓴 몇사람이 할 일이 아니라 우리 모두가 함께 해야 하는 일입니다.

왼쪽위:옥색옷을 입은 분이 여성부의 전 변도윤 장관님

왼쪽:
BNB BANK VICE PRESIDENT & NEW JERSEY BRANCH MANAGER
양정인씨

왼쪽부터:

1.KBS 방송작가 김두남씨

2.인도네시아 사업가 김은미씨

http://www.ceosuite.com/

3.인도네시아 아동교육 학원장 (3곳)

박현순씨. 인도네시아 아동교육의

질을 높혀 놓은분

4.싱가포르 건축사업가 구혜영씨

http://www.dmxasia.com/

사업가의 재질과 미모를 겸비한

난여자들

왼쪽부터

1.뉴욕대표 pastor Constance

2.산프란시스코 경제인 협회에서

오신 분
3.구혜영씨 (윗사진 참조)

왼쪽: 뉴져지 대표

President, Asian Women's Christian Asso. & Kiky Jewelers 대표 김방원씨

오른쪽: 뉴욕 대표

Bethel Industries 사장 유선종씨

가운데는 요리연구가 타이틀을 들고 뉴욕 대표중 한사람으로 참석한 접니다.

뉴욕시내의 레스토랑 리뷰

여름철에 입맛을 돗구도록 양념이 강한 레스토랑을 골라 보았습니다

RESTAURANT TABLA

주소: 11 MADISON AVENUE ( 25가)
현대적인 요리에 인도 양념을 가미한 곳입니다.
CRISPY PORK 찜한 되지고기에 빵꼬를 뭇혀 철판에 지진것이 유난히 맛이 있습니다



스케이트 (생선)지진것에 버섯을 곁들여 서브합니다




루바브 나폴레옹
피스타치오 퓨레를 그림그리듯이 접시에 발라 서브하는 것이 요즈음 유행하는 서브방법입니다.

교외의 레스토랑 리뷰

CASTLE ON THE HUDSON

주소: 400 Benedict Avenue
Tarrytown, NY

전화: 1 914 631 3646


뉴욕 중심가에서 한 40분가량 걸리며 허드슨 강변에서 멀지 않습니다.

호텔과 레스토랑 그리고 예식을 올릴수 있는 교회까지 갖추고 있으며

날씨가 좋은 봄, 여름, 이른 가을 까지
뒤의 테라스에서 정원을 내려다 보며
점심을 먹을 수 있는 것이 무었보다 좋습니다.




필로에 부리 치즈를 싸서 구운것. 찜을한 배와 함께 서브하였고 붉은 포도주를 졸여서 흘려 뿌렸습니다.

검은 렌틀 (콩 종류) 위에 지진 씨배스를 얹어 서브 하였는데, 바삭 거리는 생선 껍질이 별미 입니다.

이왕 여기까지 온 김에 멀지않은 곳에 있는 ROKEFELLER 가문의 저택을 꼭돌이 보도록 추천합니다.

5월의 행사-메트로폴리탄 뮤지움

5월 4일 메트로폴리탄 박물관에서 열린

COSTUME INSTITUTE 의 자선 파티.

650 여명이 참석한 이 자선 파티는 뉴욕의 유명인사들이 화려한 의상을 입고 참석 하였습니다.

음식은 고급 파티 서비스를 해주는 글로리어스 푸드

(Glorious Food- chef Jean-Claude Nedelec) 에서 담당.

오른 쪽은 첫 코스의 하나인 왕새우 샐러드를 올리브기름,

레몬 쥬스, 소금 과 후추로 양념하여 파파야 안에 담아 내었습니다.

덩어리 계살을 올리브기름, 레몬 쥬스, 케이퍼, 적은 절인 오이, 소금 후추로 양념하여 아보카도 안에 서브 하였습니다. 위에는 달걀 노른자와 흰자를 갈라 가루를 만들어 파슬리와 함께 뿌렸습니다.

메인코스로는 휠레미뇽에 포아그라

(거위간)을 지져 얹고 트러플 (울퉁불퉁한 버섯의 일종)을 저며 놓았고,

샬롯 (적은 양파)과 함께 팬에 지진 시금치와, 토마토위에 양념을 얹어 구운 것을 함께 서브 하였습니다.

후식으로는 구운 알라스카.

아이스크림위에 달걀 흰자 와 설탕을 부풀려 얹고 용접용 토치를 이용하여 그을렸지요.

그것은 아이스크림에 달걀 흰자에 설탕을 넣고 부풀려 얹은후, 용접용 토치로 그을린 것입니다. 옆에는 솜 사탕을 곁들였습니다.



이렇게 큰 파티에서는 얼마나 모든 것을 잘 서브 하는 것이 힘든가를 다시 한번 느꼈습니다. 첫 코스를 두시간 전에 모두 준비하였는데 내보내기 전에는 데코레이션으로 놓은 파슬리를 여러개 바꾸어 놓아야 되었습니다.

뒤에서 음식을 준비하는 사람이 20명정도.

이 파티에서 고용된 웨이터만해도 거의 150여명. 웨이터를 지시하는 사람이 3명. 뒤에서도 대 부내가 움직였습니다.

추천하는 식료품

이 면은 광고가 아니고 제가 써보고 좋다고 생각하는 것을 올리고 있으니 여러분도 써보고 좋다고 생각하는 상품이 있으면 알려 주시기 바랍니다.

굴 : 고려식품 고래표 생횟굴 8oz

친구 명신씨의 소개로 맛 보게 된것인데, 굴의 싸이즈도 자그마한 편이고 아주 질이 좋아 싱싱한 생굴을 살 수 없는 때에 쓸 수 있는 식품. 굴젓, 굴 전 혹은 해물 파전을 만들기에 훌륭합니다.


유자차: 고흥 두원농혐

썰어 넣은 유자의 양이 많고, 질이 우수 한 식품. 유자차에 넣는 뿐 아니라 아이스크림에 얹어 먹을 수도 있고, 아침에 따듯한 빵 (breakfast roll) 에 버터를 바르고 잼 대신에 얹어 먹으면 그야말로 꿀맛입니다.