We started the event with Veuve Cliquot (champagne)
and served SIMI 2004 cabernet sauvignon with meal
버브클리코 샴페인으로 시작하여 식사때는 시미 2004 포도주를 서브하였습니다.
We were a good team. 훌륭한 조수 수잔과 일하니 무척 수월하였습니다.
포도주와 버섯을 넣은 프랑스식 갈비찜, 파스닢퓨레와 지진 아스파라가스
POACHED PEARS IN RED WINE WITH HONEY AND CLOVES
Ingredients (serves 4)
5 riped PEARS
3 cups RED WINE
2 heaping tablespoons HONEY
1/3 teaspoons powdered CLOVES
Peel the pears, keeping the stems in place. Add honey and powdered cloves to wine in a pot and bring to a boil. Add pears, slightly spaced apart, and occasionally turn them around to color them crimson red. Reduce the liquid until it reaches sauce consistency. Remove the pears from the pot and slice the bottom part flat to stand them up on the plate. Place each pear on a plate and pour a spoonful of reduced sauce on top. Make an incision on top of the pears and insert mint leaves. Serve at room temperature. You can serve with ice-cream too.
배를 깍아놓는다. 남비에 술을 담고 꿀과 클로브를 넣은후 끓기 시작하면 배를 넣고 가끔 돌려가며 익힌다. 붉은색이 골고를 들게 한후 국물이 졸으면 배를 꺼내 아래를 반듯하게 잘라 접시에 하나씩 담고, 쏘스를 위에 한수저 떠 붓는다. 위에 칼자국을 내어 박하잎을 꼿는다. 아이스크림과 서브해도 좋다.
